泉州白味噌レッスン

泉州白味噌作りレッスンを募集中。
こんにちは。
いつもブログをご覧下さいまして有難うございます。

麹が多くて塩と大豆の少ない泉州白味噌作り。
毎年ご興味を持ってくださる方が多いのですが、
寒い時期の期間限定レッスンです。

昨年は好評で
まさかの2月まで開催。

泉州生まれ泉州育ちの私は、
若干違和感がありながらも
楽しんでいました。

表紙の写真は昨年のランチの様子。
文中の写真はデザートのくるみ餅、
大豆餡の泉州のお菓子です。

光村図書3年国語
小学校3年生の教科書
『すがたをかえる大豆』
では、大豆が色んな食品に変化していくことを学びます。

枝豆、もやし、大豆、味噌、納豆、きなこ、豆腐、おから等々。

かなえるキッチンでは
食育の観点からレッスンを進めていくことも目指しています。

日本は大豆のほとんどを輸入に依存する背景、
遺伝子組み換え大豆、
大豆の栄養、
手作りの楽しさや手間、
食品加工の意味等、

話や学びは尽きることがありません。

2024年は
いろんな角度から
料理を楽しんでみませんか?

芦屋近くの甲南山手
健康志向のパン教室
かなえるキッチン
柏木香奈

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