泉州白味噌作りレッスンを募集中。
こんにちは。
いつもブログをご覧下さいまして有難うございます。

麹が多くて塩と大豆の少ない泉州白味噌作り。
毎年ご興味を持ってくださる方が多いのですが、
寒い時期の期間限定レッスンです。

昨年は好評で
まさかの2月まで開催。

泉州生まれ泉州育ちの私は、
若干違和感がありながらも
楽しんでいました。

表紙の写真は昨年のランチの様子。
文中の写真はデザートのくるみ餅、
大豆餡の泉州のお菓子です。

光村図書3年国語
小学校3年生の教科書
『すがたをかえる大豆』
では、大豆が色んな食品に変化していくことを学びます。

枝豆、もやし、大豆、味噌、納豆、きなこ、豆腐、おから等々。

かなえるキッチンでは
食育の観点からレッスンを進めていくことも目指しています。

日本は大豆のほとんどを輸入に依存する背景、
遺伝子組み換え大豆、
大豆の栄養、
手作りの楽しさや手間、
食品加工の意味等、

話や学びは尽きることがありません。

2024年は
いろんな角度から
料理を楽しんでみませんか？

芦屋近くの甲南山手
健康志向のパン教室
かなえるキッチン
柏木香奈