皆様。いつも私のブログをご覧くださいまして
有難うございます。
柏木香奈です。

日本料理神戸マイスター
私の自慢の兄
柏木直樹先生は
毎月神戸市東部市場で
魚料理教室を開催しています。

これ、絶対おすすめの教室。
神戸マイスター直々に学べます。

4月のお魚は鯵でした。
5月は鯖です。

今日はイワシの話。

イワシは鰯と
魚偏に弱い
と書きます。

身が柔らかくて弱いですね。

最近は漁獲量も少なくなってきていますので
一概に言えませんが
一般的に鯵と同じように
大衆魚と言われる魚です。

私も鯵にしようかイワシにしようか
迷うことが多いですね。

イワシのいいところは
包丁を使わずに
手開きで捌けるところ。

なので
小さなお子様と一緒に
捌くこともできます。

手開きのお楽しみ
骨せんべい。

こちらの骨は
水に浸けておいてください。
臭みが取れます。

水を切って揚げる。

つまみ食いのたびに
もっと買っておけばよかったなぁなんて
思います。

カルシウムも取れて
美味しいですね。

今回イワシは蒲焼にしました。

酒、醤油、砂糖で味付け。

お弁当にも入りました。

どんなことでも
復習することで定着します。
そして再度教わることで
気づきがあります。

1回でも体験を多くすることで
気づきが増えて経験として生かされます。

柏木直樹先生は
大変丁寧に何度も教えてくださいます。
次回東部市場魚料理教室は
5月8日木曜日
午前10時から
午後13時から

気になる方は
私の公式ライン
https://lin.ee/RXAFGci
各種DM
こちらホームページお問い合わせに
ご連絡お願いします。
お取り継ぎさせていただきます。

皆様の
健康と美味しいと楽しいを
幸せに実現する
かなえるキッチン
柏木香奈

日本料理神戸マイスター柏木直樹先生