皆様。いつも私のブログをご覧くださいまして
有難うございます。
柏木香奈です。

東京グルメ。
かつお食堂行ってました。

渋谷から体感徒歩20分。
迷わなければもう少し早く行けます。

予約なしで行きまして、
少し待ちました。
予約した方が賢明ですね。

かつお食堂。
全てのメニューにかつお節が使われているそうです。
削りたてのかつお節をご飯に乗せてくれます。

世界で一番硬い食べ物かつお節。
かつお節によって硬さが違うので
いくつもの鉋を使い分けていらっしゃいました。

私は木工芸をしているので
鉋を持っていますが、
この鉋、相当薄く刃を出しているとわかります。

私もかつお節とかつお節削る鉋が
欲しくなりました。

店主さんの
小さい時に
おばあちゃんがかつお節を削るところを見て、
おばあちゃんに
「これは日本の大切な食文化だから」
と言われたことに
心が動いたというお話。

素敵ですよね。

かつお節も発酵食品。

かなえるキッチンでは
梅干し、泉州白味噌作り、天然酵母パン
ミネラル発酵フルーツドリンク等、
伝統的な食、発酵食品を
お伝えしています。

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鶏卵

お米を食べて育った鶏卵。黄身が白くて驚きました。