皆様。いつも私のブログをご覧くださいまして
有難うございます。
柏木香奈です。
鯛のあらって、
魚売り場でよく見かけませんか？
鯛の旬は
桜鯛と言われるように
一応春です。
でも
魚へんに周ると書くのは
一年中ずっと美味しいから
という説があります。
今は
鯛は養殖していて
市場には大きな水槽に
鯛を泳がせているので
安定的に
鯛は食べられます。
知恵と技術に大変感謝しています。
魚を調理できるようになると
切り身が
いかに贅沢なものであるか
わかってきます。
私は
直樹先生の魚クッキングの実習もあり、
調理できるようになりましたので
切り身を買うことは
ほとんどありません。
まるで買うか、
あらを買うか、
この二択です。
あらは
下処理が必要ですので
というか、
した方がいいので、
その部分も
レッスンではお伝えしています。
お財布にも環境にも
心も身体にも優しい
そんな調理を目指しています。
今回は
塩焼きにしました。
煮付けも美味しいですね。
お味噌汁も
美味しいですね。
ヘルシー食を心掛けています。
これでお野菜は約420グラム
お味噌汁と大根おろしです。
大体1人の時はこんな賄い料理的なものを
作って食べています。
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2026/4/24(金) 17:00～20:00 ニッセイ淀屋橋イースト 2F貸会議室1
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