皆様。いつも私のブログをご覧くださいまして
有難うございます。
柏木香奈です。
本気ダイエット中の私。
鯵を買いました。
私の尊敬する兄
日本料理神戸マイスター
柏木直樹先生の料理教室で
魚を習ってからは特に
積極的に魚を購入することが
多くなりました。
魚の油はいい油
不飽和脂肪酸です。
魚は水の中で泳いでいるので
油は常温で液体。
対してお肉の油は
加熱することで溶け出す性質があります。
つまり、簡単に言うと、
人間の体内に入った時、
魚の油だとサラサラということです。
鯵は手に入りやすい魚の一つですので
ぜひ捌けるようになりたいですね。
多めのオリーブ油で揚げ焼きしています。
魚が見えないぐらいの野菜で
マリネにしています。
ミネラル発酵ドリンクと
お酢で
発酵パワーをいただきます。
お酢が入るので
冷蔵庫で1週間ぐらい日持ちします。
でもそれまでに消費します。
鯵の骨は骨せんべいで
無理なく無駄なくカルシウム摂取。
魚を捌くレッスンも
承ります。
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