皆様。
いつも私のブログをご覧くださいまして
有難うございます。
柏木香奈です。

先日小中学の同窓会に行っていまして、
泉州白味噌の話も
ブログの中でさせていただきました。

先週白味噌のどて焼きがこちら

巾着の斜め右上。
枝豆の下。
素麺の右。

目立ちませんね。
品数が多いので少しだけお出ししています。

冬に温かいどて焼きは最強です。
そして夏でもお出しします。
温めてお出ししていますが、
この時期は
冷めてから食べることが多いですね。

決して自慢することのない泉州白味噌。
本来は
こうしてどて焼きを振る舞うことも
躊躇います。

泉州白味噌は
麹が多くて塩分が少ないので
失敗しやすく
人に振る舞うものでもないので
その家で消費されるというものです。
文字通り
「手前味噌」
なので
自慢せず、振る舞わずなのです。

なので私は
どて焼きは
ちょっとした罪悪感を持ちながら
お出ししていて、
「これ、美味しいね」
と言っていただいても
「そうですか。よかったですね」
という、
奇妙な？？？お返事をしています。

正解なのか不明のお返事ですが、
そもそもこの
泉州白味噌をお出ししている時点で
不正解です。

かなえるキッチンでは
こうした文化や風習も大切にしながら
お話ししながら
レッスンをしています。

地図帳を使って
レッスンをすることもあります。

興味持ってしまった！
という方、
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https://lin.ee/2DYJ0Bw
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こちらホームページお問い合わせに
ご連絡お願いします。

皆様の
健康と美味しいと楽しいを
幸せに実現する
かなえるキッチン
柏木香奈

麹と大豆。
泉州白味噌作りレッスンは冬季限定です。