皆様。いつも私のブログをご覧くださいまして
有難うございます。
柏木香奈です。

赤紫蘇を白梅酢に漬けて梅漬けに戻すインスタライブ
ご視聴有難うございました。

なんとか赤紫蘇を梅と合わせることができました。
もっと早くしたかったです。

梅干は
梅雨が明けて
3日3晩の土用干しをします。

ですのでその前に
赤紫蘇を梅と合わせておく必要があります。

紫蘇玉は先に作っていて
冷蔵庫に保管していました。

紫蘇玉を作ることで
満足してしまうのですね。
反省です。

来年からは
すぐに梅と合わせるようにします。

紫蘇と合わせる前の梅酢は白梅酢
紫蘇と合わせた梅酢は赤梅酢
と言われていて、
塩で揉んだ赤紫蘇を
白梅酢につけると
綺麗な紫色になります。
化学反応です。

この赤梅酢で
生姜をつけることもします。
紅生姜。
美味しいですよ。

紅生姜をつけた赤梅酢は
これはこれで
料理に使うことも多いです。
生姜焼きにも使います。
柔らかくなる気がします。

食材を無駄なく使うのも
生活の知恵です。

次の梅干のお知らせは
土用干しになりそうですね。

太陽の力をお借りして
夏バテ防止の梅干しを作ります。

かなえるキッチンでは
季節の手仕事を通して
子どもたちにも
食の大切さを伝えています。

親子教室、子ども教室も
随時開催。

夏休みの自由研究にお役立てください。

気になる方は
公式ライン
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ご連絡お願いします。

皆様の
健康と美味しいと楽しいを
幸せに実現する
かなえるキッチン
柏木香奈

赤紫蘇と梅を合わせたところ。
土用干しの時にはもう少し赤梅酢も赤くなっています。