皆様。いつも私のブログをご覧くださいまして
有難うございます。
柏木香奈です。
おかげさまで今年も梅干を作ることができました。
土用干しの様子です。
私の梅干の干し方は
１００均のプラノカゴに
１００均の竹のすのこを敷いて
その上に赤紫蘇を置いて
赤紫蘇の上に梅を置く
というスタイルです。
大阪府泉南市の金熊寺の梅は
皮が薄くて種が小さい。
美味しいのですが、
夏の暑い日差しで
薄い皮が破れやすいので
赤紫蘇をクッションにしています。
こうすると
乾燥しすぎても
皮が赤紫蘇にくっつくので
皮を破ることなく
赤梅酢に戻すことができます。
今年は
金熊寺の梅と
実家の梅を漬けたので
たくさんの梅干を作ることができました。
かなえるキッチンでは
季節の手仕事を大切に
後世に残していきたいと思っています。
梅干作りに参加できなくても
レッスンの中で
梅干を使った料理をお出しすることもできます。
子どもたちにも伝えていきたい
大切な日本の文化。
まだまだ暑いですが
冬季限定で
泉州白味噌作りレッスンも開催します。
親子教室、子ども教室も開催。
気になる方は
公式ライン
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こちらホームページお問い合わせに
ご連絡お願いします。
皆様の
健康と美味しいと楽しいを
幸せに実現する
かなえるキッチン
柏木香奈
プラの籠とすのこを洗いました。
今年も有難う。
ちなみにこのプラの籠は
セリアのつむカーゴという商品。
互い違いにすると積み重ねられて
梅を屋内に避難させる時にも便利です。
